Bizcocho de Platano

INGREDIENTES:

3 o 4 plátanos

1/2 vaso de aceite de oliva

1 vaso de azúcar

2 huevos

2 vasos de harina

1 sobre de levadura

un puñado de nueces picadas

PREPARACIÓN:

1- Batir el aceite con el azúcar hasta conseguir una crema suave

2- Añadir los huevos

3- Incorporar la harina junto con la levadura poco a poco e ir removiendo con movimientos envolventes

4- pelar los plátanos y chafarlos con un tenedor. Añadirlos a la mezcla.

5- Incorporar las nueces picadas

6- engrasar con mantequilla un molde y llenar con la mezcla

7- Meter al horno previamente pre-calentado a 180º durante 45 o 50 minutos